毎日お客様に焼きたてを。
産地
万里の長城のある、中国河北省、遵化市・遷西県・寛城県・青龍県の４ヶ所から
その年ごとの品質の良いものを選び、入荷しています。
地域で収穫される栗は他の地域と比べて寒暖差が激しく
厳しい環境で生育されるため、身が締まった甘みの強い粒が採れます。
焙煎
誰よりも栗をよく知り、栗との対話を欠かさない職人たちが
一粒一粒が本来持っている甘みを最大限に引き出す。
栗は、産地ごとに特徴が異なります。
また、同じ産地で収穫したものでも、季節ごとに状態に変化が生じます。
製法はシンプルで、焙煎のみ。
味付け・添加物は一切加えず、シンプルな製法であるからこそ、栗そのものが持つ甘みを活かしきれると信じ 職人たちは今日も、栗と向き合い続けます。