每天，我们为顾客送上新鲜出炉的烤栗。
50年前，我们创始于东京江东区的老城区，始终坚持传递“栗子本身甜味”至今。
对产地的坚持
严酷自然孕育的至高甜度
木守庵选用的板栗，均采购自中国河北省的遵化、迁西、宽城、青龙这四个黄金产区。
这些地区位于长城脚下，昼夜温差极大，冬季气温甚至可低至零下20度。
正是在如此严苛气候的洗礼下，栗子果实紧实，积累了浓郁的自然甜味。
对品质的甄选
每年，甚至不同收成批次的栗子状态都会有所变化。
我们始终坚持匠人精神，根据不同时期的变化，甄选出品质最佳的板栗。
即使是同一产区，风味和口感也会随季节和采摘期而微妙不同，因此，专业职人的“火眼金睛”是不可或缺的。
对焙烤的坚持
与栗子对话的职人感悟
栗子因产地和收成期的不同而各有特性。
我们的职人会充分理解并尊重这些差异，精细调节火候，以最大程度地激发每一颗栗子所蕴含的甜味。
他们从不间断地“与栗子对话”，确认当日的状态，悉心焙烤。
至简至难 纯粹烘焙
烤栗的制作工艺很简单：只进行焙烤。
我们不添加任何调味料，更没有人工添加剂。
正因为简单，所以无法掩盖任何瑕疵。
仅仅是火候的一点点变化，都将影响最终的味道，因此，这极其考验职人的经验与直觉。
对无添加的坚持
唤醒栗子本身的甜味
如果使用砂糖或糖稀，甜味可以轻易被强调。
但这样会掩盖栗子本身拥有的细腻甜度。
木守庵希望您能“品尝栗子本身的味道”，因此我们坚持不进行任何调味。
口感轻盈 自然回甘
纯粹无添加的烤栗，入口时是软糯温和的甜味。
随后，回味清爽轻盈，多吃也不会感到甜腻或负担。
这正是木守庵能被长年喜爱的秘诀。
与栗子同行 永不改变的初心
创业至今50载。我们将基于在东京江东区老城区积累的经验，继续真诚地对待每一颗栗子。
「每天都为客人送上新鲜出炉的烤栗」──我们初心不改。
